Bạn đang muốn bỏ túi cách làm bánh mì que Hải Phòng chuẩn vị? Hãy để Anh Quang Shop giúp bạn ghi điểm với bạn bè, người thân với những tips làm bánh vô cùng đơn giản và dễ dàng dưới đây nhé. Hãy cùng khám phá!
Đặc trưng của bánh mì que Hải Phòng
Bánh mì que Hải Phòng là một món ăn vặt đặc trưng của thành phố cảng Hải Phòng, nằm ở vùng biển Bắc Trung Bộ của Việt Nam. Với kích thước nhỏ gọn, chiều dài khoảng 20cm và bằng kích thước của 2 ngón tay, bánh mì que Hải Phòng đã trở thành một biểu tượng ẩm thực phổ biến và được yêu thích trong cộng đồng.
1. Thành phần
Bánh mì que Hải Phòng được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bánh mì, pate và tương ớt. Tuy kích thước nhỏ nhưng món ăn này có sức hút riêng, nhờ vào hương vị đặc trưng của pate gan lợn.
Pate gan lợn không chỉ là thành phần chính tạo nên bánh mì que Hải Phòng, mà còn mang linh hồn của món ăn, tạo nên một hương vị thơm ngon và đậm đà.
2. Đặc điểm
Bánh mì que Hải Phòng có vỏ ngoài giòn rụm và bên trong là lớp pate mềm mịn. Khi kết hợp với tương ớt thêm gia vị, bánh mì que Hải Phòng mang lại một trải nghiệm ẩm thực phong phú và thú vị.
Sự hòa quyện của hương vị ngọt ngào và cay nồng tạo nên một sự kết hợp hài hòa đặc trưng, khiến món ăn này trở thành một lựa chọn ăn vặt không thể bỏ qua.
3. Truyền thống và nổi tiếng
Bánh mì que Hải Phòng bắt nguồn từ một quán nhỏ trong ngõ Khánh Lạp, gần Hàng Kênh vào những năm 80. Từ đó, món ăn này đã trở thành một biểu tượng văn hóa ẩm thực của Hải Phòng và thu hút sự yêu thích của người dân địa phương cũng như du khách.
Hương vị độc đáo và hình dáng đặc biệt của bánh mì que Hải Phòng đã tạo nên một sự khác biệt trong thị trường ẩm thực địa phương.
Nguyên liệu làm bánh
Bánh mì que Hải Phòng trở thành một món ăn độc đáo và nổi tiếng của vùng đất Hoa phượng đỏ không chỉ bởi một đặc trưng nhất định, mà bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa từng nguyên liệu và từng công đoạn để làm ra chiếc bánh mỳ que nổi tiếng.
Điểm đặc biệt nhất của món bánh mì que này nằm ở nhân pate của bánh. Không giống những page khác được làm từ thành phần chính là thịt và mỡ lợn, pate Hải Phòng là sự kết hợp đặc biệt của thịt nạc vai, gan lợn và mỡ lợn. Cùng chúng tôi khám phá những nguyên liệu làm bánh cần thiết để làm nên món ăn đặc sản này nhé:
1. Phần nhân pate
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để có nhân pate thơm ngon:
- Thịt nạc vai: 200g.
- Gan lợn: 400g.
- Mỡ lợn: 200g.
- Sữa tươi không đường: 1 túi.
- Tỏi: 1 củ.
- Hành tím: 50g.
- Các gia vị như: đường, mắm, tiêu, muối, hạt nêm…
2. Phần vỏ bánh
Vỏ bánh cũng là một phần vô cùng quan trọng để làm nên món bánh mì que nức tiếng Hải Phòng. Để có vỏ bánh giòn rụm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g bột mì.
- 3 - 5g bột nở.
3. Phần nước sốt
Nếu bạn không muốn sử dụng nước tương ớt tại quán và muốn trải nghiệm cảm giác làm nước sốt theo khẩu vị của mình, vậy thì bạn có thể lưu lại những công thức dưới đây:
- 1 - 2 quả cà chua.
- 0.5kg ớt chỉ thiên.
- 20ml rượu trắng.
- 30ml nước lọc.
- 1 chút muối nhỏ.
- 3 củ tỏi.
- 20ml giấm.
Dụng cụ làm bánh
Để tạo ra những chiếc bánh mì que Hải Phòng thơm ngon và đặc trưng, bạn cần sử dụng những dụng cụ làm bánh phù hợp dưới đây:
- Khuôn làm bánh mì que: Nếu bạn không tự tin hay không phải là thợ làm bánh chuyên nghiệp, không thể tự định hình cho chiếc bánh được vậy thì khuôn làm bánh là một giải pháp cho bạn. Khuôn thường được làm từ chất liệu như thép không gỉ hoặc nhựa an toàn thực phẩm.
- Bàn làm bột: Bàn làm bột giúp tạo ra kết cấu đúng cho bánh mì que và đảm bảo độ mềm và giòn đều trong suốt quá trình nướng. Trong trường hợp bạn không có bàn làm bột, hãy sử dụng mặt phẳng sạch thay thay thế khác nhé!
- Dao, kéo cắt: Sau khi bánh mì que đã nướng vàng, bạn cần dùng dao cắt để tách các que bánh mì ra khỏi khuôn. Cũng như cần dùng dao trong quá trình sơ chế nguyên liệu và thưởng thức thành quả của mình.
- Khay nướng: Khay nướng là nơi để đặt các que bánh mì đã được tạo hình và sẵn sàng để nướng. Chọn khay nướng chất lượng tốt, có đủ kích thước và khả năng chịu nhiệt để đảm bảo bánh mì được nướng đều và không bị dính.
- Dụng cụ định lượng: Để tạo nên một món bánh mì que thơm ngon, việc định lượng chính xác là vô cùng quan trọng. Nếu bạn không thực sự chuyên nghiệp trong vấn đề ước lượng, hãy chuẩn bị những dụng cụ để định lượng phù hợp như cân điện tử, cốc đo,..
Hướng dẫn cách làm bánh mì que Hải Phòng
Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn có thể bắt tay vào hoàn thiện những bước cơ bản nhất để chúng ta có đủ nguyên liệu cho món bánh mỳ cay này nhé. Những nguyên liệu cần phải có là pate, bánh mì, nước sốt. Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn thực hiện những thao tác cụ thể để tạo nên từng nguyên liệu một nhé:
1. Hướng dẫn làm bánh mì que Hải Phòng
Vỏ bánh mì que Hải Phòng là thành phần quan trọng tạo nên sự đặc trưng của món ăn vặt độc đáo này. Dưới đây là các thao tác để bạn tạo nên chiếc bánh mì giòn rụm vỏ ngoài, mềm mịn ở lớp ruột bên trong, giúp bạn hòa mình vào nghệ thuật ẩm thực và tạo ra những chiếc bánh mì que thơm ngon ngay tại nhà.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, bạn chuẩn bị những nguyên liệu mà chúng ta đã đề cập ở trên, cụ thể:
- 300g bột mì.
- 1/2 teaspoon muối.
- 1/2 teaspoon men nở.
- 200ml nước.
Bước 2: Nhồi bột
Để có thể tạo được lớp bột làm bánh hoàn hảo nhất thì công đoạn trộn bột là vô cùng quan trọng. Bạn dùng một bát tô, sau đó cho bột mì, muối và men nở vào, trộn đều với nước.
Nhào thật kỹ hỗn hợp cho đến khi bột trở nên dẻo và mịn. Trong quá trình này, bạn có thể vừa trộn vừa điều chỉnh lượng bột và nước sau có hỗn hợp bột được dẻo và mịn nhất.
Bước 3: Cho bột nghỉ
Để bột nghỉ trong vòng 40 phút, để cho men nở và bột mềm mịn hơn.
Bước 4: Chia và ủ bột
Sau khi bột đã nở lên gấp đôi, chia bột thành các phần nhỏ. Tiếp tục ủ bột trong vòng 20 phút để bột nở thêm.
Bước 5: Nhào bột và tạo hình que
Trước tiên, rắc chút bột lên bàn nhào bột, nếu bạn không có bàn nhào bột, có thể sử dụng chiếc thớt sạch, việc rắc bột sẽ giúp cho quá trình nhào bột không bị dính.
Nặn từng phần bột đã chia thành hình que, đảm bảo hình dáng thon dài và đều nhau.
Bước 6: Nướng bánh mì
Để nướng bánh mì, bạn cần thực hiện những thao tác sau:
- Làm nóng lò nướng.
- Xếp bánh mì que vào khay và đặt vào trong lò nướng (không xếp bánh quá gần nhau để bột có không gian nở khi chín).
- Đặt nhiệt độ lò nướng ở ngưỡng 170 độ C trong 10 phút đầu.
- Khi bánh mì có màu vàng đều, nhanh chóng lấy ra khỏi lò.
2. Cách làm nhân bánh mì cay đúng vị
Sau khi đã làm bánh xong, trong quá trình đợi nướng bánh, bạn hãy qua công đoạn làm nhân pate nhé!
Để tạo nên pate thơm ngon, công đoạn sơ chế nguyên liệu rất quan trọng. bạn hãy sơ chế phần thịt nạc, mỡ phần, riêng gan heo bằng cách rửa sạch thật kỹ với muối, sau đó ngâm với sữa tươi không đường để loại bỏ mùi tanh
Sau đó, xay hỗn hợp thịt nạc, mỡ phần, gan heo với nhau, rồi thêm các gia vị như mắm, đường, tiêu, một xíu muối sao cho vừa ăn
Khi tất cả các nguyên liệu đã được hòa quyện, bạn đem đi hấp cách thủy là đã hoàn thiện công đoạn chuẩn bị nhân pate.
3. Hướng dẫn làm nước sốt bánh mì
Để làm nước sốt bánh mì que chuẩn hương vị Hải Phòng, bạn có thể tham khảo các bước dưới đây:
- Đầu tiên, bạn bóc vỏ tỏi sau đó đem đi xay nhuyễn cùng giấm và rượu.
- Đối với cà chua và ớt chuông, bạn cũng đem đi sửa sạch sau đó hấp cách thủy. Thêm chút muối và xoay nhuyễn hỗn hợp.
- Phần tỏi đã xay trước đó bạn trộn với hỗn hợp cà chua và ớt xay nhuyễn sau đó mang đi chưng. Đến khi hỗn hợp sệt lại là bạn đã có ngay món nước chấm thơm ngon, cay nồng đặc trưng của Hải Phòng.
Lưu ý khi thực hành cách làm bánh mì que Hải Phòng
Làm bánh mì que Hải Phòng có thể mang lại cho bạn niềm vui và trải nghiệm tạo ra món ăn đặc trưng của vùng biển Bắc Trung Bộ. Tuy nhiên, để đạt được kết quả tốt và hương vị hoàn hảo, cần lưu ý một số điểm quan trọng trong quá trình làm bánh dưới đây:
- Chính xác với tỷ lệ nguyên liệu: Để đạt được bánh mì que đúng chuẩn, cần đảm bảo độ chính xác với tỷ lệ nguyên liệu trong công thức. Đo lường bột, nước, muối và men nở một cách cẩn thận. Tỷ lệ không chính xác có thể làm thay đổi độ dẻo, độ mềm và hương vị của bánh mì que.
- Nhồi bột đúng cách: Khi nhồi bột, hãy đảm bảo rằng bột được nhào thật kỹ để đạt được độ dẻo và mịn. Sử dụng áp lực đều và nhào bột trong thời gian đủ để kích hoạt men nở và tạo cấu trúc tốt cho bánh mì que.
- Đúng quá trình nghỉ bột: Thời gian nghỉ bột quan trọng để cho bột nở và phát triển. Đảm bảo bạn tuân thủ thời gian nghỉ bột trong công thức. Điều này giúp bột mềm mịn hơn và cho phép men hoạt động tốt hơn trong quá trình nướng.
- Tạo hình que chính xác: Khi tạo hình que bánh mì, hãy đảm bảo rằng các que có hình dạng thon, đều nhau và không bị biến dạng.
- Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng: Lò nướng phải được tiết chế nhiệt độ chính xác để đảm bảo bánh mì que nướng đều và có màu vàng hấp dẫn. Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng ở ngưỡng 170 độ C và kiểm tra thường xuyên để không bị cháy hoặc chín quá mức.
- Kiên nhẫn và theo dõi quá trình nướng: Khi nướng bánh mì que, hãy kiên nhẫn và theo dõi quá trình nướng. Điều này giúp bạn đảm bảo bánh mì có màu vàng đẹp và không bị cháy.
Cách thưởng thức bánh mì que cay ngon chuẩn Hải Phòng
Để thưởng thức bánh mì que đúng chất Hải Phòng, bạn chỉ việc dùng dao hoặc kéo rạch một đường giữa bánh mì, sau đó quết thêm pate tùy ý. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn cùng với dưa chuột và một số loại rau thơm. Nếu bạn có thể tự làm nước sốt thì hãy chấm cùng nước sốt do bạn pha nhé, còn nếu không, bạn có thể mua tại cửa hàng tiện lợi nhé!
Điểm danh các quán bánh mì que Hải Phòng ngon nức tiếng
Bạn đang chuẩn bị food tuor Hải Phòng và đang muốn tìm kiếm những địa điểm bán bánh mì que thơm ngon nức tiếng tại Hải Phòng. Hãy để chúng tôi giúp bạn tìm kiếm nhé, việc của bạn chỉ cần xách ba lô và đến trải nghiệm ngay thôi nhé!
1. Bánh mì que 28 Đinh Tiên Hoàng
Một trong những địa điểm vô cùng nổi tiếng về bánh mì que mà bạn không thể bỏ lỡ khi ghé đến Hải Phòng đó là quán bánh mì que 28 Đinh Tiên Hoàng. Đây là địa chỉ lý tưởng nếu bạn muốn thưởng thức món bánh mì que chính hiệu, thơm ngon.
Ngoài bán cho thực khách thưởng thức trực tiếp, tại đây còn nhận giao hàng tận nhà. Quán còn chuyên bỏ sỉ bánh mì que với số lượng lớn nếu khách hàng có nhu cầu.
Những chiếc bánh mì que của quán được bán với giá vô cùng rẻ, chỉ 2 nghìn đồng một cái, tuy nhiên chất lượng bánh vẫn vô cùng thơm ngon và đậm đà hương vị. Đây chắc chắn là một trong những quán bánh mì que ngon mà bạn không nên bỏ qua.
- Địa chỉ: 28 Đinh Tiên Hoàng, Hồng Bàng, Hải Phòng.
- Giờ mở cửa tham khảo: 05:00 - 09:00.
- Giá tham khảo: khoảng 20.000 VNĐ/10 cái.
2. Quán bánh mì que Bà Già Hải Phòng
Quán bánh mì que Bà Già Hải Phòng cũng sẽ là một địa điểm mà bạn không thể bỏ lỡ khi muốn khám phá ẩm thực Hải Phòng. Pate trong một chiếc bánh mì que của quán thơm, mềm, có lớp tóp mỡ nên ăn hoài không ngán.
Giá mỗi suất bánh mì que giao động từ 2 nghìn cho đến 10 nghìn một chiếc, tùy từng loại bánh. Với đội ngũ nhân viên nhiệt tình, chu đáo, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng cả về món ăn và chất lượng dịch vụ. Khi khách đến mua hoặc ăn bánh tại quán thì nhân viên phục vụ sẽ nướng lại để luôn đảm bảo độ thơm ngon, mềm mịn.
- Địa chỉ: 57 Lê Lợi, Ngô Quyền, Hải Phòng.
- Giờ mở cửa tham khảo: 07:00 - 22:30.
- Giá tham khảo: 2.000 - 10.000 VNĐ/cái.
3. Tiệm bánh mì que Ông Cuông
Đây là một trong những quán được đánh giá là ngon nhất ở Hải Phòng. Quán nằm ở vị trí thuận lợi tại 184 Hàng Kênh, quận Lê Chân, giữa trung tâm thành phố.
Quán nổi tiếng vừa bởi vị thơm ngon của những chiếc bánh mì que đồng thời cũng đảm bảo được quy trình chế biến của quán sạch sẽ, vệ sinh, an toàn vệ sinh thực phẩm nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng. Đặc biệt, quán cam kết không sử dụng chất bảo quản trong quá trình làm bánh mì que.
Giá mỗi chiếc bánh ở đây chỉ từ 15.000 đồng, phù hợp với túi tiền của du khách khi ghé thăm quán. Quán mở cửa cả ngày nên lúc rảnh rỗi thực khách có thể ghé qua thưởng thức món bánh mì que Hải Phòng thơm ngon.
- Địa chỉ: 184 Hàng Kênh, Lê Chân, Hải Phòng.
- Giờ mở cửa tham khảo: 07:00 - 22:00.
- Giá tham khảo: 15.000 - 22.000 VNĐ/10 cái.
4. Tiệm bánh mì que Khánh Lạp
Tiệm bánh mì que Khánh Lạp cũng là một trong những cửa hàng có tiếng về bánh mì que tại Hải Phòng. Cửa hàng nướng bánh mì vô cùng giòn, pate không bị ngấy, được chế biến theo công thức riêng nên hương vị thơm ngon.
Bánh mì que ở đây to, có nhiều loại nhân nhưng đặc biệt nhất vẫn là pate. Vỏ bánh giòn, thơm mùi bơ, luôn nóng hổi vì được nướng trong lò tại chỗ. Chắc chắn sẽ khiến bạn ăn hoài không ngán.
Đặc biệt bánh mì que tại quán được làm rất đầy đặn với lớp nhân dầy, bạn có thể ăn kèm với nước giải khát tại quán. Giá bánh mì que của quán cũng rất thích hợp với túi tiền của du khách khi chỉ dao động từ 2 nghìn đến 15 nghìn đồng một cái.
- Địa chỉ: 181 Hàng Kênh, Lê Chân, Hải Phòng.
- Giờ mở cửa tham khảo: 16:00 - 23:00.
- Giá tham khảo: 2.000 - 15.000 VNĐ/cái.
Trên đây, Anh Quang Shop vừa chia sẽ đến bạn những hướng dẫn cách làm bánh mì que Hải Phòng đơn giản, chuẩn vị. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn bỏ túi thêm được kỹ năng nấu ăn mới của mình. Hãy liên hệ với chúng tôi nếu bạn cần tư vấn và hỗ trợ thêm nhé!
